个体户在经营和运营过程中需要规避以下问题：

缺乏规范化管理：个体户往往以个人或家庭为单位进行经营，相对缺乏规范化管理，这可能会导致企业运营混乱、会计核算不规范、税收缴纳不准确等问题。

竞争能力不足：相对于大型企业，个体户的竞争能力可能相对较弱，难以在竞争激烈的市场中获得更多的客户和业务机会。

法律风险：个体户在经营过程中可能会遇到各种法律风险，如合同纠纷、知识产权纠纷、劳动纠纷等。由于个体户法律意识相对淡薄，可能会因为不熟悉法律法规而遭受损失。

融资难度大：个体户往往缺乏资产和信用记录，因此融资难度较大。如果不能获得足够的资金支持，可能会限制企业的发展和扩张。

缺乏人才和技术支持：个体户往往缺乏专业人才和技术支持，这可能会影响企业的创新和发展。

为了规避以上问题，个体户需要加强规范化管理，提高竞争能力，增强法律意识，积极拓展融资渠道，吸引和培养专业人才，不断提升自身素质和发展水平。同时，也需要关注税收政策变化，规范税务操作，避免因不了解税收法规而产生不必要的损失。